Ramenezco

Tres taquitos de fina masa de harina rellena con hongos, repollo, zanahoria, maní y otros vegetales. Acompañados de una salsa agridulce de jengibre.

Cinco empanadas de harina grandecitas, a la plancha y después al vapor, con distintos rellenos a escoger.

Cuatro empanadas de harina hervidas en un caldo suave devegetales, soya, cebollino y sésamo. Distintos rellenos a escoger.

Arroz frito con kimchi y un sofrito de vegetales. Acompañado de ajitama, chili oil, cebollino y sésamo.

Goma wakame (marinado en soya, vinagre de arroz y aceite de ajonjolí), con pepino, zanahoria y tomates cherry, bonito y fruta.

Vainas de frijoles verdes bañados en aceite de sésamo y sal, acompañados con salsa hoisin casera.

Sopa inspirada en el clásico tonkotsu. caldo de huesos cocinados a fuego lento servido con chashu (panzada de cerdo), ajitama (huevo tierno), alga nori, kimchi, tomate rostizado, hongo shiitake, cebollino y sésamo.

Sopa Vegetariana y especioso. caldo de vegetales servido con una mezcla de hongos shiitake, blancos y crimini salteados al wok. acompañado de raíz de flor de loto asada, ajitama (huevo tierno), menma (bamboo), alga nori, kimchi, tomate rostizado, cebollino y sésamo.

Inspirado en el neoclásico japonés abura soba. Fideos bañados en nuestra salsa tare picante (al gusto). A escoger entre dos opciones lechuga de pollo marinada en una salsa agridulce o chashu (panzada de cerdo al horno). Acompañado de menma (bamboo), kimchi, tomate rostizado, cebollino, sésamo y un jugoso .

Vegetariano y especioso. Caldo de vegetales con leche de coco y curry. Con elotitos, cebollas encurtidas, maní, tomate rostizado, ajitama y shiitake.

Té casero compuesto de una variedad de hierbas, flores, raíces y troncos. En nuestra presentación de 50 g (rinde para 12 porciones).

Productos caseros con todas las propiedades probióticas que necesita tu cuerpo. En nuestra presentación de 380 g (rinde para 10 porciones).

Chocolate frío (amargo 70%), canela, clavo de olor, nuez moscada, jengibre , leche y bubas de tapioca. .

Té frío massala chai (té negro, jengibre, cúrcuma, canela, anís, clavo y cardamomo) leche y bubas de tapioca. .

ermento naturalmente gasificado, a base de té. Preguntá por nuestros sabores disponibles para el día.

Cerveza de jengibre 100% natural y probiótica. 350 ml. .

Red ale de nomade (alc. 6.0% vol.). 350 ml.

Blonde ale de nomade (alc. 4.5% vol.) 350 ml.

Lager de damm diseñada por ferrán adriá (alc. 4.8% vol.) 330 ml.

Belgian strong de brouwerij brasserie (alc. 8.5% vol.) 330 ml.

Cervezas

Cervezas

Cervezas

Huevo de pastoreo tierno, de yema jugosa. Marinado en soya y vinagre para dotarlo de sabor y color.

Hongo del árbol shii, originario de Asia Oriental. Una seta alta en proteína y sabor. Procuramos utilizar hongos frescos siempre.

Una lonja de la raíz de la flor de loto, asada y salada.

Julianas de cebolla morada encurtidas con vinagre, sal, pimienta, aceite de sésamo y semillas de culantro.

Pechuga de pollo cocinada al wok con nuestras cinco especias chinas, limón, soya y azúcar.

Tres empanaditas a la plancha y después al vapor. Con tres variaciones de relleno, 1 a escoger.